温度条件を整えて安定させる

水温、粉温、室温、生地のできあがりなどを判断しながらおいしいパンを作る職人技は、とても素晴らしいことだと思います。しかし私たちは、その職人技を工場でも実現したかったのです。そのために水温・室温・小麦の粉温度などを年中一定に保つ工場をつくることで、安定的においしいパン生地をつくることに成功しました。それがリバティフーズの冷生地工場です。